De Dikke van Dam

Van aardappel tot Zwezerik: al jaren is Johannes van Dam een vast medewerker van onder anderen De Morgen en publiceert ook elders over gastronomische onderwerpen. Hij bezit een uitgebreide, gespecialiseerde, gastronomische bibliotheek van ongeveer 50.000 titels.

Johannes van Dam geldt al jaren als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Hij heeft zijn kennis en ervaring in tintelende artikelen gevat, die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Hij gidste de lezers van Het Parool, Elsevier en de De Morgen in zijn heel eigen aantrekkelijke stijl door de gastronomie, wat in een aantal veelgelezen en bekroonde bundels uitmondde. Ze zijn geheel bijgewerkt en aangevuld om er een ongekend, uitgebreid standaardwerk van te maken; niet alleen kan het dienen als onmiskenbaar naslagwerk en (met zijn talloze recepten) als origineel kookboek, ook is het een genot om te lezen.