The Naked Chef van Jamie Oliver

Het kookboek waarmee Jamie Oliver in één klap beroemd werd. Op de foto is het nog een broekventje, en dat was hij ook toen hij dit boek uitbracht. Desalniettemin staat het bol van de toffe typische Jamie-recepten. Ongedwongen koken met respect voor de ingrediënten.

De salades en pasta’s zijn ware winnaars, maar het recept waar iedereen het nog steeds over heeft is zijn perfect gebraden kip! Zijn verfrissende kijk op koken spreekt zowel jong als oud aan.

Super kooktalent en tv-celebrity Jamie Oliver begon al vroeg met koken en leerde van Antonio Carluccio en in het beroemde Londense River Café de fijne kneepjes. Met zijn onconventionele culinaire kunsten en no-nonsensebenadering weet deze jonge Brit een groot en nieuw kijk- en leespubliek te bereiken. In zijn eerste boek staan niet alleen verrassende recepten. Oliver vertelt de kookliefhebber ook waar hij de beste ingrediënten kan vinden en wat hij moet weten over kookbenodigdheden. Deze auteur vertegenwoordigt de nieuwe culinaire trend. Zijn verfrissende kijk op koken en eten spreekt zowel de oude garde als de jongere generatie aan.
Zelfs mensen die zich verloren voelen in de keuken zullen met dit boek zichzelf en hun gasten verbazen!

Antonio Carluccio - Eten in Italië

Eten in Italië is een speurtocht naar de producten van de traditionele landbouw, veeteelt en visserij.Bij Italiaans eten gaat het om de smaak, en juist die is de laatste tijd op zo’n droevige manier uit veel massaproducten verdwenen. Het gaat om rijp fruit, rechtstreeks van de boom, dat nog warm is van de zon als het wordt gegeten; het gaat om vis rechtstreeks uit het water; om vlees van bekwaam gefokte en geslachte dieren; om groenten rechtstreeks van de velden, met nog wat aarde aan de wortels. Dit is geen romantisch visioen, maar een beschrijving van hoe voedsel zou moeten zijn!

De auteur die in Londen zijn restaurant heeft en Europese bekendheid kreeg door zijn kookprogramma’s op BBC 2 en zijn kookboeken, schreef samen met zijn vrouw dit boek boordevol productinformatie en recepten. Gerangschikt naar ingrediënten: vis, eieren, wild en gevogelte, vlees, groenten, olie, azijn en diverse smaakmakers, brood en gebak enz. Van iedere productgroep wordt kort de historische plaats in de Italiaanse eetcultuur geschetst, waarna alfabetisch de diverse ingrediënten worden toegelicht. Ze staan op hun Italiaanse naam, de Nederlandse naam eronder, vaak ook voorzien van een kleine foto of gekleurde tekening. Hierna volgen recepten voor deze groep, ook op Italiaanse titel, de Nederlandse naam eronder, soms cursief een toelichting op recept of ingrediënt. De recepten zijn voor koks met enige ervarig goed uitvoerbaar en inspireren tot méér. Tot slot productinformatie over enkele Italiaanse wijnen en likeuren en een uitgebreid alfabetisch register op Italiaanse en Nederlandse namen. Uitstekend boek, zeer informatief, stevig uitgevoerd, mooie papierkwaliteit. (biblion recensie)