In deze zomerse editie van de Zilveren lepel staan maar liefst 400 recepten die optimaal gebruik maken van het aanbod van groente en fruit dat de zomer te bieden heeft. In “De Zomer van de Zilveren Lepel” vind je heerlijke recepten terug die thuiskoks zullen inspireren tot het maken van smaakvolle seizoensgerechten voor picknicks, barbecues en alle andere zomerse gelegenheden en dat allemaal met een Italilaanse toets. Dit boek brengt de smaak van Italië naar je eettafel, waar je ook bent!

De zomer van de Zilveren lepel betekent in het kort: de beste klassieke Italiaanse zomerse gerechten, gemakkelijk te bereiden in elke keuken.

De zomer van de Zilveren Lepel is online verkrijgbaar.

Zowel de cultuur als de voeding dragen de sporen van Griekse, Romeinse, Spaanse en Franse overheersers, al zijn er daarnaast ook Arabische en Oosterse invloeden te merken. De Napolitaanse kookkunst maakt vaak gebruik van eenvoudige middelen, al is de afwerking altijd tot in de puntjes verzorgd: een traktatie voor lichaam en geest!

In dit kleurrijke portret van een gezellige, tongstrelende traditie brengt Philippe Bidaine ons het verhaal van een uitzonderlijke reeks producten, die hij ontdekt heeft tijdens talloze reizen naar de regio. Zijn relaas wordt opgesmukt met bijzonder aantrekkelijke sfeerfoto’s. In het boek Napels Proeven vind je 45 toegankelijke, heerlijke recepten terug die smakelijk in beeld zijn gebracht door Alexandre Bibaut. Alle recepten uit het boek zijn vrij eenvoudig te bereiden. Wat ook leuk is, is dat je de ingrediënten ook in onze winkels terugvindt.

Het kookboek “Napels Proeven” is ook online te bestellen.

Het liefst van al maakt ze haar pasta zelf. In dit pasta kookboek vind je dan ook de bereiding van verse pasta, hoe je de verse pasta kan bewaren en welke saus het beste bij welke pasta past.

In dit leuke pasta kookboek kom je ook te weten hoelang de exacte gaartijd is van de pasta om hem al dente klaar te maken. En kom je er ook achter dat je je pasta niet mag afspoelen met koud water. En waarom je best geen olijfolie bij de pasta voegt.

Isabella’s pastabijbel is ook online te koop!

Claudio Dell'Anno - In de Oude Dekenij

Claudio Dell’Anno en Gaëlle Six zijn dankzij vtm-programma Mijn Restaurant in België in één klap beroemd geworden. Het jonge koppel kookte zich onder het kritische oog van Peter Goossens, Sergio Herman en de vlaamse televisiekijker naar de overwinning in het spraakmakende TV-programma.

Dat Claudio kan koken is ondertussen bekend. Dat hij kort na de winst in Mijn Restaurant ook gevraagd werd om een kookboek te schrijven was een kans die hij naar eigen zeggen niet kon laten schieten. Het resultaat ligt vanaf nu in de winkels. In dit kookboek bewijst Claudio dat hij heel wat in zijn mars heeft naast het winnen van Mijn Restaurant, en dat hij een waarde is om te blijven in zijn restaurant In de Oude Dekenij te Kortrijk.

In Dell’Anno geeft Claudio 45 recepten prijs, die telkens geïnspireerd zijn op eerlijke, dagverse producten. Gaëlle doet talrijke tips van de hand voor jonge restaurateurs en om thuis het beste van jezelf te geven als je gasten hebt. Samen doen ze hun verhaal van Mijn Restaurant! 2009.

Antonio Carluccio - Eten in Italië

Eten in Italië is een speurtocht naar de producten van de traditionele landbouw, veeteelt en visserij.Bij Italiaans eten gaat het om de smaak, en juist die is de laatste tijd op zo’n droevige manier uit veel massaproducten verdwenen. Het gaat om rijp fruit, rechtstreeks van de boom, dat nog warm is van de zon als het wordt gegeten; het gaat om vis rechtstreeks uit het water; om vlees van bekwaam gefokte en geslachte dieren; om groenten rechtstreeks van de velden, met nog wat aarde aan de wortels. Dit is geen romantisch visioen, maar een beschrijving van hoe voedsel zou moeten zijn!

De auteur die in Londen zijn restaurant heeft en Europese bekendheid kreeg door zijn kookprogramma’s op BBC 2 en zijn kookboeken, schreef samen met zijn vrouw dit boek boordevol productinformatie en recepten. Gerangschikt naar ingrediënten: vis, eieren, wild en gevogelte, vlees, groenten, olie, azijn en diverse smaakmakers, brood en gebak enz. Van iedere productgroep wordt kort de historische plaats in de Italiaanse eetcultuur geschetst, waarna alfabetisch de diverse ingrediënten worden toegelicht. Ze staan op hun Italiaanse naam, de Nederlandse naam eronder, vaak ook voorzien van een kleine foto of gekleurde tekening. Hierna volgen recepten voor deze groep, ook op Italiaanse titel, de Nederlandse naam eronder, soms cursief een toelichting op recept of ingrediënt. De recepten zijn voor koks met enige ervarig goed uitvoerbaar en inspireren tot méér. Tot slot productinformatie over enkele Italiaanse wijnen en likeuren en een uitgebreid alfabetisch register op Italiaanse en Nederlandse namen. Uitstekend boek, zeer informatief, stevig uitgevoerd, mooie papierkwaliteit. (biblion recensie)

Jamie's Italië

Jamie Oliver leerde het klappen van de zweep onder andere bij topchef Antonio Carluccio. Dit boek van Jamie Oliver gaat simpelweg over het land dat de grootste inspiratiebron is geweest in zijn culinaire carrière. Jamie’s Italië is het verslag van Jamie’s rondreis door Italië en zijn ontmoetingen met Italianen van alle leeftijden. Daarnaast is het een verzameling authentieke gerechten. Een boek over de bijzondere smaak van Italië en de passie van de Italianen, voor iedereen die van heerlijk eten houdt dat met liefde bereid is. Alsof je op vakantie gaat in je keuken… dat moet Jamie’s Italië zijn!

Met meer dan 120 gloednieuwe recepten, sfeerreportages uit het land van Jamie’s culinaire inspiratie, echte Italianen, echte Italiaanse recepten, echt Jamie Oliver!

De Zilveren Lepel

De zilveren lepel – originele titel Il cuchiaio ardento - is een boek der boeken. Het is de bijbel van de authentieke Italiaanse keuken en al meer dan vijftig jaar het meest verkochte kookboek in Italië zelf; met andere woorden, het Ons Kookboek van Italië. De eerste Italiaanse editie kwam uit in 1950 en werd geheel herzien in 1997. In 2005 verscheen het in het Engels als The Silver Spoon en binnen een jaar waren er 1.000.000 exemplaren verkocht.

Dit boek maakt alle Italiaanse kookboeken overbodig. Met een gastronomisch vocabulaire, keukenmaterialen en accessoires, specifieke Italiaanse basistechnieken en niet minder dan 2000 recepten is De Zilveren Lepel het enige standaardwerk dat u nodig hebt.

“Met meer dan 2000 recepten is The Silver Spoon een volledige cursus in Italiaans koken.”
(The New York Times)

“Le « must have » de l’année.”
(Paris Match)

“The Silver Spoon is een verbazingwekkende encyclopedie van Italiaans eten – volledig en inspirerend.”
(Gordon Ramsay)

“Het is mijn keukenbijbel – ik heb het al zo lang als ik me kan herinneren”.
(Gennaro Contaldo, legendarische chef en mentor van Jamie Oliver)